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What's new ! 主なコンテンツ 奥村屋＠千葉県柏市新柏 松戸市と周辺の新店2002 むさし野＠松戸市 冷やし山菜そば ローカルニュース ひがし＠松戸市西馬橋 極みそラーメン ワンタンメン 美春＠松戸市 だし塩ラーメン 西山麺による自作 にかいや＠千葉県柏市青葉台 北海道ラーメン紀行 最近の注目店＆新メニュー、他 ２０００年６月に松戸の地に彗星の様 に誕生して千葉県内はもちろん、首 都圏のラーメン好きの話題を賑わし、 ２００４年６月に店主重病のため１年 間閉店していた名店が蘇りました。 今度は店主の自宅を利用してのスタ ートです。ホール内にはブリキのおも ちゃをはじめアンティークなコカコーラ のクーラーなどマニア垂涎の貴重な 品々がセンス良く配置され（以下は ここをクリックして下さい） 2005.6 奥村屋＠千葉県柏市新柏 2005年度夏の限定メニュー。昨年の 名作「活け鮑すり流し山菜とろろつけ そば」のようなある意味での派手さは ありませんが、勝るとも劣らない作品 です。山菜は歯応えなどの個性は残 したままアク抜きがされていて何の 抵抗もなく楽しめます。鶏と魚介系の 醤油味が大変やわらかな口当たりで 全体を包み込みます。太目の平打ち ビロビロ麺に全てが絡み、（以下は ここをクリックして下さい） 2005.2.15 むさし野＠松戸市 冷やし山菜そば 冬の限定メニューだったものですが、 お客さん達の熱い要望でレギュラー メニューになった逸品。限定だった時 は未食でしたが、やっと食べることが 出来ました。マスターはいつもの様 に、単にジャン麺をみそ味にしただけ ですよ…と、かるくおっしゃっていまし たが、何をおっしゃる！ひがしさん制 作の個性の強いジャン麺的なものを みそによって穏やかに包み（以下は ここをクリックして下さい） 2005.2.15 らーめん ひがし＠松戸市西馬橋 極みそラーメン なかなか行く機会がなくて、やっと 年が明けてから食べる事が出来ま した。ドンブリを温めて熱々で出て きた塩ラーメンは昔ながらの札幌の 味をじさせつつも新しい世代の味わ いを感じさせる一杯です。インパクト の味わいが鮮明なこの店のメニュ ーにしてはやや穏やかに感じさせる 要素が昔ながらの札幌を感じさせま す。隔世遺伝のような味（以下はこ こをクリックして下さい） 2005.1.24 美春＠松戸市 冬限定メニュー だし塩ラーメン 週に一回は必ずこの前を通ってい て、昨年まではちょっと気になるス パゲッティ屋さんだったのですが、 ふと見るとラーメン屋になっていま した。早速入店してメニューを見る と、ぶた多めとか野菜多めとか最 近増殖している某系統と同じような ことが書かれていました。ラーメン を注文。麺は平打ちの太麺で某系 統には見られないもので（以下は ここをクリックして下さい）2005.1.22 にかいや＠千葉県柏市青葉台 今回の北海道旅行の最後に食べた 店です。夕食時にラーメン共和国に 再び来たのですが、正月休みのよう な大行列はなく、すぐに食べられま した。二四軒の弟子屈じゃないけ ど、道東や釧路ラーメンの経験がほ とんどないので釧路ラーメンに共通 したような特徴的な事は述べられま せんが、大変美味しく頂けました。 うどんのツユのような鰹節（以下は ここをクリックして下さい） 2005.1.6 河むら（ラーメン共和国店）＠北海道札幌市中央区 北海道ラーメン紀行vol.7 北海道ラーメン紀行 特 集 友人の二人、どんぶり一杯の幸せ主催の水戸黄麺さんと東葛ラーメン本舗 主催のめぐぞうさんと今年は３人同時期に北海道に行っていました。そこで ３人で北海道のラーメン事情などをまとめたものをリンクしあいました。三者三 様の北海道ラーメンレポをご覧下さい。上のロゴをクリックしてください。 ワンタンメン ラーメンの麺とはまた舌触り、のどご しなどが違うワンタンをラーメンに入 ったワンタンメンについて語り、行っ て気に入ったワンタンメンのデータを 並べてみました。とにかくワンタンメ ンとはラーメンを味わい、ワンタンと いう点心も同時に味わい、そしてそ の複合した味も楽しめるという作品 だと思います。 西山麺による自作 札幌ラーメンに革命をもたらした西山 麺で簡単な自作メニューを作ってみ ました。とにかく麺自体が大変うまい ので味付けもシンプルでＯＫです。 札幌ラーメンの強いスープに強さで 負けない麺なのにシンプルな味付け にも対応できるという２つの顔を持っ ているようです。ゆでた麺をサラダ油 にまぶして塩味を付けるだけでも充 分楽しめます。油そばか光麺＠１３ 湯麺の様な調理法も研究中。