| 美 春 |
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| 美春 外観（旧店舗） |
| 住 所 | 千葉県松戸市上本郷４０７９−１ |
| 電話番号 | ０４７−３０８−０１１８ |
| 行 き 方 | ＪＲ常磐線北松戸駅東口（国道６号線側）下車。ロータリーから まっすぐのびる道を行き、国道６号線を渡り、坂を上って市立 松戸病院の信号を渡って少し行った左側。徒歩約１０分 |
| 系 統 | 札幌ラーメン |
| 営業時間 | １１：００〜１４：３０ １７：００〜２１：００ |
| 休 日 | 月曜 |
| 席 数 | ２５席 |
| 駐 車 場 | ５台 |
| メニュー | しょうゆラーメン６００円 しおらーめん６００円 みそらーめん６００円 しょうゆつけ麺６５０円 特製しょうゆラーメン７５０円 特製みそラーメン７５０円 特製とん塩ラーメン７５０円 とんこくラーメン７５０円 特製しょうゆつけ麺７５０円 特製みそつけ麺７５０円 |
| コ メ ン ト | ある日このへんを通ったら西山製麺使用と書かれた看板の 店がありました。確か美春食堂という名前だったのに…と思 いながら西山製麺使用と書かれた看板に吸い寄せられて入 店。もやしのしゃっきりした札幌みそラーメンの好きな私は迷 わずみそラーメンを注文。５分くらいで完成。食べてみるとな かなかうまい。数日後に気になっていた１日５０食限定の特製 みそラーメンを注文。これがめちゃくちゃうまかった。その後も 書かれたメニューをいくつか食べてみました。とにかく正統派 の札幌ラーメンのかなりレベルの高い店だということがわかり ました。その後、ラーメン本に載ったりしたのを見ると美春食 堂が代替わりして２代目の店主が好きな札幌ラーメンの店に なったというのが真相のようです。 昆布などの魚介系のダシとトンコツなどの獣系の濃厚なダシ に、にんにく、生姜などの香辛料の香りがとても良く利いたス ープに札幌ラーメンの麺の代名詞と言える西山製麺の麺が 大変良く合い、素晴らしいラーメンを提供しています。 |
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| 特製みそラーメン | 特製しょうゆラーメン |
| トンコツなどの獣系と昆布などの魚介 系のダシが濃厚に利き、純連＠札幌 を思わすようなショウガ、にんにくなど の香辛料が食欲をそそる一杯です。 |
見た事もない程の真っ黒なスープに西 山製麺の黄色い麺が大変良く合った 逸品。見た感じは食べるのが怖そうで すが、口に入れてしまうと、けもの系の 味や、魚介系の味がとてもよく利いた 素晴らしい味わいの逸品だということ がわかります。 |
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| とん塩ラーメン | 昔風しょうゆラーメン |
| 特製みそ、特製しょうゆに次いで出さ れた、要するに特製シリーズの塩メニ ュー、特製塩ラーメンということです。 美春独特の味がベースに塩味で濃厚 な一杯。なかなかコクがあっていけま す。 |
最初出た時は他のメニューと同じ西山 製麺の営業用の麺が使用されていま したが、つけ麺用の特注麺に変わって からはスープの絡みの相性も大変良 く、素晴らしい味わいになりました。東 京地方の昔ながらの味わいと北国の 味わいの両方が感じられる作品に成 長しました。とにかくうまいっ！ |
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| 昔風しょうゆワンタンメン | しょうゆつけ麺＠美春 |
| 札幌の西山製麺のワンタンの皮使用 のワンタンメンです。衣がたなびくワン タンで香りも舌触りも抜群、具も大き めの具でスープに負けなくてなかなか いい。マスターに聞くとワンタンの皮は 麺と同じ札幌の西山製麺のワンタン だそうです。香りも舌触りも抜群です。 |
西山製麺と提携して共同開発したつけ 麺用の麺を使用して、つけダレは昆布 がよく利き、適度な量の酢を加えたア ッサリと食べさせるタイプのものです。 そして特製つけ麺のタレとちがって冷 たいタレです。レギュラーメニューのよ うな美春独特の味とはちがったもので すが、この素晴らしくうまい麺を味わう には適したつけダレでいくらでもスーッ と麺が食べられてしまいます。 |
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| 特製しょうゆつけ麺＠美春 | 特製みそつけ麺＠美春 |
| 特注の西山製麺製つけ麺用の麺を美 春の特製しょうゆダレで食べるのです が、前に食べた時はレベルはかなり 高いと思いましたが、麺とつけダレの 絡みがいまいちでしたが、今回はその 点が改善されていてとてもうまかった です。聞くところによると麺のゆで方に 工夫をしたそうです。 |
しょうゆつけ麺と同様に美春の味が十 二分に生かされたつけ麺だと思いまし た。 |
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| 北海味噌ラーメン |
| 近所で馴染みの美春さんが新メニュー を出したというＭ氏の情報を見て早速 食べてきました。見た感じは香辛料が 抑えられて地味な色合いの特製味噌 ラーメンって感じです。味は甘目の味 噌が使用され、インパクトは特製より 穏やかですが、内包されたうま味が麺 によく絡み、刺激や抵抗もなく、あっと いう間に完食に至ります。これでまた ここに来たら何を注文するか悩みそう です。 2003.10.17 ７５０円 |
| 季節限定メニュー |
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| 2004冬メニュー「だし塩ラーメン」 |
| なかなか行く機会がなくて、やっと年が明けてから 食べる事が出来ました。ドンブリを温めて熱々で出 てきた塩ラーメンは昔ながらの札幌の味を感じさせ つつも新しい世代の味わいを感じさせる一杯です。 インパクトの味わいが鮮明なこの店のメニューにし てはやや穏やかに感じさせる要素が昔ながらの札 幌を感じさせます。隔世遺伝のような味にこの店の テーストが加わり新しい世代の味を感じさせます。 想像としては魚介系が強い感じを想像していたの ですが…もちろんよく利いているのですが、正統的 で穏やかな北の魚介系の味わいを感じさせ、それ をトンコツなどの獣系の味がいいバランスでベース となって全体を支え、高めています。先日、北海道 に行っていましたが、ワタシ的には限りなく北海道 を感じさせられました。この数日、関東もとても寒い のでこのような熱々の一杯は大変うれしく感じまし た。アッという間に完食。2005.1.24 ７５０円 |
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| 2004夏メニュー「冷やし坦々味噌つけめん」 |
| 昨年と同様に、麺もつけダレも冷え冷 えの本当に暑い夏にぴったりのつけ麺 が、季節限定ですがメニューに加わり ました。ラーメンにしても冷えたスープ のものはすぐできそうで、油脂などが 固まったりする関係などで、難しいの ですが、今年もまたやってくれました。 おまけに今年のは坦々味噌の辛味が 食欲を増進させてくれます。具の白髪 ネギと細かく切られたチャーシューが またいいバランスで楽しめます。そうこ うしているうちに、大盛りを頼んだの に、アッという間に完食に至りました。 とにかく西山製麺の特注麺がうまい し、それを関東の暑い夏においしく食 べさせてくれる技術にあふれた作品だ と思いました。 2004.6.18 ７５０円 |
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| 2003冬メニュー キムチ味噌ラーメン |
| キムチラーメン及びキムチ味噌ラーメ ンは色々な店で食べますが、単にキム チが入っているラーメンって感じが否 めませんが…もちろんここもそれに近 いものであるとも思いますが、とてもお いしくいただけました。やはりスープの ベースがしっかりした名店だからこそ 可能なバリエーションだと思いました。 要するに味噌ラーメンがキムチに負け ていないというか、お互いが引き立て あってキムチ味噌ラーメンというメニュ ーを成功させていました。 2003.12 ８００円 |
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| 2003夏メニュー「冷やしつけ麺」 |
| つけ麺は確かに夏メニューと言えるけ どタレが熱いのがね〜とおっしゃる方 々に理想的なつけ麺の登場だと思い ます。動物系のアブラのうま味は冷や すと固まってしまいますが、これは色 々なうま味がバランス良く味わえるか なり貴重な作品だと思います。一見普 通っぽくも思われる作品ですが、マス ターの苦労と工夫がつまった一杯だと 思います。酢がさわやかに利き、箸を 進めてくれます。 2003.8.5 ７００円 |
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| 2002夏メニュー「エスニック風冷麺」 |
| 札幌ラーメンの麺の代名詞西山製麺 のほうれん草入り特注麺を使用し、酸 味のあるスープからまずトムヤムクム を思わせ、ほうれん草の麺からほうれ ん草のカレーも思わせます。発想は多 分上記の様な事だと思います。チャー シュー、煮玉子の他にエビ、イカ、アサ リといった魚介系の具とモヤシ、糸唐 辛子といった具の選択も良くあっという 間に完食！食べ方として、麺を食べた ら同時にスープを一緒に飲むとおいし いですよと奥さんに教えられ、教えら れたとおりに食べてみると、抑え目の スパイスの利いた北と南の合わさった 作品だと感じられました。 １０００円 |
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| 2002秋の新メニュー 昔風つけめん |
| 西山の特注麺で食べる2002秋の新作 です。ほんのりカツオ風味という事です が、それによってこの店独特の香りが 相乗効果でふくらみ、高められていま す。西山の特注麺も大変にうまく、あっ という間に完食に至ります。とにかくこ のつけダレでもっとこの麺をむさぼり 食いたいと思わずにはいられない作 品です。それからこの店のつけ麺がつ け麺としての骨格がしっかりとしてきた と思いました。 ７００円 2002.10.4 |
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| 香味つけ麺 |
| ２００３年４月の新メニューこの店のつ け麺はまず麺からして札幌ラーメンで は定評のある西山製麺の特注麺が使 用されています。この麺はこの店のフ ァン層を増やす事に一役買った麺で す。麺だけ食べても充分にうまい麺に 動物系、昆布やカツオなどの魚介系の ダシが濃厚なうま味たっぷりのタレに つけて食べるつけ麺の傑作だと思いま す。その濃厚な味の中にも美春の味と 香りの骨格が味のベースとこの店の個 性を支えていました。酢が加えられ後 口もさっぱりします。砂糖と昆布か何 かの甘みが合わさって人によっては甘 すぎると感じる人もいるかもしれません が、かなりハイレベルな作品だと思い ます。もちろん大盛りを頼みましたが、 たりませんでした。（笑い） ７００円 2003.4.20 |
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