| 夢館 新松戸店（閉店） |
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| 夢館 松戸店 外観 |
| 住 所 | 千葉県松戸市新松戸３丁目４２０−２ |
| 電話番号 | ０４７−３４３−８１１４ |
| 行 き 方 | ＪＲ常磐線新松戸駅下車、ダイエーに向かって行き、ダイエー のかどを左に曲がりゆりの木通りを少し行った右側。 |
| 系 統 | 魚介系東京ラーメン |
| 営業時間 | １１：３０〜１５：００ １８：００〜２４：００ |
| 休 日 | 木曜 |
| 席 数 | １２席 |
| 駐 車 場 | 無し |
| メニュー | ラーメン小６００円 中６５０円 大７００円 |
| コ メ ン ト | 流山市江戸川台にある夢館の支店。煮干しを中心とした魚介 系スープで、なかなか洗練された味わいです。同じ魚介系の 大勝＠柏市や設楽＠東我孫子とはまた違った方向性をもつ 味だと思います。 |
| U R L | http://www2.tba.t-com.ne.jp/yumeyakata/index.html |
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| 冷やしラーメン2002 |
| 昔、何故単にスープを冷たくした冷や しラーメンが作れないものかと思って いて、冷やし中華なるラーメンとは違う 中華麺サラダと言った方がふさわしい ようなメニューが市民権を得ているの を不思議に思っていました。スープを 冷やすと脂は固まるしダシは感じにく くなるのです。しかもそれらをクリアー して作り上げてもあまり出ないそうで す。まだまだ市民権を得てるとは言え ないこの作品を作った店を尊敬しま す。麺とスープを冷やすのに氷を使う とスープがうすくなるのですが、スープ を氷にしてしまうという工夫をしてそれ をクリアーしています。おかげで最後ま で同じ濃度のスープがキープされてい ておいしくいただけます。ふと思ったの ですが、和風のこの店の冷やしラーメ ンは何かに似ていると思いました。そ れは冷やしたぬきそばです。もちろん その辺の冷やしたぬきとは次元が違 いますが、ちょっと似た味があると取っ つきやすいかもしれません。 |
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