| まるき |
| 住 所 | 千葉県松戸市小根本５１−２ |
| 電話番号 | ０４７−３３１−０７８７ |
| 行 き 方 | ＪＲ常磐線、新京成線松戸駅東口下車、イトーヨーカドーに向か って行き、ヨーカドーの信号を左に行き、３つ目の信号を右に行 ってすぐ右側。 |
| 系 統 | 魚介系東京ラーメン |
| 営業時間 | １１：００〜１４：００ １８：００〜２３：００（売り切れ） |
| 休 日 | 水曜（祝日の場合は次の日） |
| 席 数 | |
| 駐 車 場 | 無し |
| メニュー | 中華そば６００円 つけそば７００円 まるきそば（ワンタンメン）８５０円 |
| コ メ ン ト | 永福町大勝軒系の柏の大勝で修行された方が独立して開いた 店。つまり永福町大勝軒の正統的な店。私のような永福町大 勝軒大好き人間にとっては、地元松戸にこのような店が出来た 事は大変に喜ばしい事です。味の方はもちろん開店時からすで に名店の味でした。大勝＠柏とは、まず麺がちがいます。大勝 は永福町大勝軒と同じ草村製麺を使用しているのに対してまる きではらーめんひがし＠馬橋と同じ製麺所のものを使用してい ます。名店の味を支えた麺と比べても勝るとも劣らない品質の 麺だと思いました。全体の味も名店の味を継承しつつ、新しい 世代の味を実現していると思いました。これからが大変楽しみ な店です。 |
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| 中華そば | つけめん |
| 煮干しを中心とした魚介系のダシがよ く利き、油も大勝よりも少な目でけっこ うアッサリと食べさせてくれました。麺と の相性も抜群で湯切りなどの処理もバ ッチリでした。永福系大好き人間の私 はあっという間に完食。永福大勝軒の 味を基本に独自の味に一歩進めた作 品だと思いました。 |
まず、麺がいいと思います。ボリュー ム感があるし、煮干しを中心としたダ シのつけダレに実に良く合っていま す。とにかくうまい！ |
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| まるきそば（ワンタンメン） |
| ひがし、ちよだ、などの店のように、こ のスープでワンタンメンがあったら、さ ぞかしうまいだろうな〜と思っていたら いつの間にか登場していたメニュー。 まるきの、ワンタンと相性の良いスー プに、肉、海老、ニラなどの具が使用 されたやや多めの餡が詰められた、こ うや＠東京四ッ谷を思わすような本格 的なワンタンメンです。 |
| 季節限定メニュー |
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| 2003年度冬限定 赤だし味噌ラーメン |
| まるきさんのように永福大勝軒系の店 で、そのベースとなる味とイメージの強 い店で果たして新メニューなるものが 出来るものなのだろうか…と思いなが ら今回の限定メニューを注文しまし た。わかっているとまるきさんのスープ のベースが感じられますが、もしブライ ンドで出されたら永福大勝軒系のまる きさんとは到底当てられない作品に仕 上がっていました。四川の山椒が使用 され、それがスパイスの中心的な存在 感を出し、人によっては好みが分かれ ると思いますが、この作品を特徴付け る役割を果たしています。モヤシを炒 め、その鍋にスープを注ぎ、熱々にし てドンブリに入ったゆであがった麺に それを注ぐといったいわゆる札幌ラー メンと同じ調理法ですが、間違いなくま るきさんの創り出した逸品だと思いま した。それから使用されている麺がい い！個性的なスープに負けず、さらに 自己主張さえ感じられ、かといってバ ランスを崩さないベストマッチな麺だと 思いました。 2003.12 |
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