コ メ ン ト |
松戸に二郎が出来るというニュースを聞いて松戸市民としては
とにかく嬉しかったです。堀切二郎で苦手だった二郎のうまさが
理解できるようになり、うまいラーメンの一つの系統として一目
置いていました。この松戸二郎は二郎系としてはややライトなも
のの、とても洗練された味わいを持った上品な作品だと思いま
した。言い方を変えると体育会系の人達の胃袋を満足させる味
と量を持ったのが二郎系ですが、松戸二郎はその様な要素だ
けではないと思います。まず野菜の火の通し方がいい上に、物
もいいらしくシャキシャキとした良い歯応えで楽しませてくれま
す。トンコツもビンビンに感じられ、アブラも結構あるのですが、
変な雑味がなくスーっと入っていきます。麺も厚めの平打ちの太
麺がやや柔らかめに茹でられ、スープ、野菜と三位一体になっ
て300グラムという普通のラーメン屋の2倍の量があるのにも
関わらず、あっという間に完食に至らしめます。幅の広い層に支
持される味だと思います。
2002.5 |