麺屋 花形 外観 つけ麺 花形麺 住 所 千葉県柏市新柏４−１０−５ 電話番号 ０４７−１６９−１５７０ 行 き 方 系 統 トンコツラーメン 営業時間 １１：００〜１５：００ １７：００〜２４：００ 土日、祭日１１：００〜２１：００ 休　　　日 火曜 第２水曜 席　　　数 ２４席 駐 車 場 約６台 メニュー 花形麺６００円 つけ麺７３０円 コ メ ン ト 今日は６月なのにカラッとした陽気だったので花形麺を食べまし た。魚介系なのにスープが熱く、すべてが活性化された味が楽 しめました。トンコツスープの味は大変柔らかい口当たりで、うま 味たっぷりです。魚介系のダシと大変にいいバランスで不協和 音のないうま味が清々しい味わいを楽しませてくれます。麺もス ープとの絡みもよく、また麺自体の味も楽しませてくれます。ワタ シ的には、くどさのない確かな技術で作り上げられた魚介系トン コツラーメンのスタンダードの一つです。 2004.6.3 暑かったのでついつけ麺を頼んでしまいました。開花楼の平打 ち麺がよく抽出されたトンコツとうま味だけをうまく抽出した魚介 の味のタレに実によく絡みます。特に一つの素材が突出しない ダシの取り方に好感を感じました。これこそ基本形かもしれませ ん。麺１．５倍を注文したのですが、軽めの麺はアッという間に 胃に吸い込まれてしまいました。具のチャーシューはうすめに切 られていましたが、大変味がふくらみました。もしかしたら良いも のが使われているのかも…と思いました。スープ割はうま味が たっぷりと抽出されたトンコツスープの味を楽しめました。 2004.5 大勝 住 所 千葉県柏市中央２−１５−１ 電話番号 ０４７１−６３−９４８０ 行 き 方 ＪＲ常磐線柏駅下車約１５分 系 統 永福町大勝軒系東京ラーメン 営業時間 １１：００〜２３：００ 休　　　日 無休 席　　　数 １３席 駐 車 場 ６台 メニュー ラーメン小７００円 コ メ ン ト 東京都杉並区永福町の大勝軒で修行された方が千葉県 柏市の地で開いた正統派の永福町大勝軒系の店。永福 町大勝軒の味に魅せられたこの近辺に住む者などには 大変うれしい店です。 くらま 外観 鶏そば しょうゆラーメン 住 所 千葉県柏市豊四季９７３−４ 電話番号 行 き 方 ＪＲ常磐線南柏駅下車。旧国道６号線を柏方面にしばらく行った 右側。 系 統 営業時間 １２：００〜１４：００（土日は１５：００） １７：００〜２３：３０ 休　　　日 火曜 第２水曜 席　　　数 駐 車 場 約３台 メニュー しょうゆラーメン６５０円 塩ラーメン７００円 とりそば８５０円 コ メ ン ト 前にちがうラーメン店だったところにできた店です。とりそばを食 べてみました。塩味のスープには特に特定の素材が突出してい るわけではなく、いい処理をされたスッキリとした各素材のうま 味が良いバランスで味わえました。そして具の鶏肉も良い物が 使われていて楽しめます。よくこの前は車で通り、この店が出来 ても横目で見ながら通過していたことを後悔する味わいでした。 2003.1.31 トップへ 戻る