麺工房　まごころ 住 所 千葉県市川市八幡２−１−１４三辰ゴールデンハイツ１０２ 電話番号 行 き 方 京成八幡駅またはＪＲ総武線本八幡駅下車、国道１４号線を船 橋方面に左側を歩き市川市役所の手前のやや細い道を左折し てすぐ左側。 系 統 和風しょうゆラーメン 営業時間 １１：００〜１４：００ １７：００〜２１：００ 休　　　日 日曜 席　　　数 １０席 駐 車 場 無し メニュー ラーメン５００円 ワンタンメン８００円 コ メ ン ト 味わい深いしょうゆの味がよく利いていますが、決して濃すぎず 全体の味を覆ってしまわないように加減されています。それに魚 介の味がこれもまた適度におさえられています。派手さのある味 ではありませんが、全体のバランスのよく考えられた、飽きの来 ない味だと思います。 ワンタンメン ワンタン麺好きの私としては大変に喜ばしい 店です。魚介系の強く感じられるこくがあるの だけれどやわらかい舌触りのこのてのスープ にワンタンが実に良く合うのです。予想通りグ ーでした。ワンタンの具もシイタケのいい味が とても効果的に利いていて口の中でスープと 合わさるとまたもう一度楽しめます。無化調な ので不自然なしつこさがなく体が抵抗なく完食 に至らしめました。 かっぱ＠本八幡 外観 ラーメン つけめん 住 所 千葉県市川市南八幡４−７−１２ 電話番号 行 き 方 ＪＲ総武線本八幡駅南口下車、ロータリーを南にまっすぐ行き、 ２分ぐらい行った左側。 系 統 営業時間 １１：３０〜１５：００ １８：００〜２２：００（スープ終了迄） 休　　　日 未定 席　　　数 １０席くらい 駐 車 場 無し メニュー ラーメン６００円 つけめん７００円 コ メ ン ト 最近、ラーメン激戦区になりつつある本八幡ですが、また期待 の新店の誕生です。大変香ばしい魚介系ラーメンを出す店で す。千葉県でも近年増えてきたこの手の店ですが、具などにも 細心のこだわりと気配りが感じられます。それから味云々もです が、若い大変やる気のあるマスターが細かい事にも気を配って いるので今後が大変に期待できる店です。煮干しなどの魚系が 大変香ばしく、濃い口醤油の中から香ってきます。チャーシュー もとてもよく煮込まれてうっすらと味付けされた物を七輪でその 場で焼き、香ばしさを含ませるといった念の入れようでした。比 較的小粒の味玉は臭みのない良い味で、多分若鶏の物だと思 われます。ただ、今のところ麺が少し弱いかと思われました。あ くまで私の好みですが… つけめんは多少塩辛いのですが、なかなか個性的な作品だと 思いました。粒状に切られたニンニクがけっこう強烈に利き山 椒に似た香辛料がさわやかに舌を覆います。やはり麺が多少 弱く感じられます。酢を使用していますが、多分バルサミコのよ うなワインビネガーかと思います。それが醤油と合わさり独特の 味わいを構成しています。完成度としてはラーメンに軍配が上 がるかと思いますが、いつか化けそうな感じがするつけめんでし た。 2002.10 トップへ 戻る