ワンタンメン ラーメンの麺とはまた舌触り、のどごしなどが違うワンタンをラーメンに入れたワンタンメン について語り、行って気に入ったワンタンメンのデータを並べてみました。 ラーメン屋に行って、この店の味でワンタンメンにしたらさぞかしうまいだろうな…と簡単に 考えていましたが、親しいラーメン店のマスターに聞くと、ワンタンというのはとても強くて、 普段出しているラーメンに入れるとスープが負けてしまうそうです。ですからスープを変え ないとバランスが整わないそうです。ラーメン店で１つメニューを増やすということの大変さ がまたよくわかりました。 ワンタンには大きく分けて、３つのパターンがあります。皮だけのもの、具のでかいもの、 それから、具のほんのちょっとだけのものです。皮だけのものと具のちょっとだけのもの はワンタンの皮の舌触りと香りが楽しめます。具のでかいものは、中につめられた具の味 と具の味がスープと合わさった時の味わいと、物によっては衣のようにたなびく皮の舌触り と香りが楽しめます。 とにかくワンタンメンとはラーメンを味わい、ワンタンという点心も同時に味わい、そしてそ の複合した味も楽しめるという作品だと思います。 I n d e x 東京都内のワンタンメン 千葉県内のワンタンメン その他の地域のワンタンメン トップへ 戻る