船橋市

北習大勝軒

北習大勝軒 外観
住 所 千葉県船橋市習志野台2−2−14
電話番号 047−469−8815
行 き 方 新京成線北習志野駅東口下車、線路沿い徒歩1分
系 統 東京ラーメン
営業時間 11:10〜15:00 17:30〜21:00
土日祝11:10〜16:00 17:00〜21:00
休   日 月曜
席   数 20席
駐 車 場 無し
メニュー もりそば620円 ゆでもり720円 しょうゆらーめん600円
みそらーめん680円
コ メ ン ト 池袋大勝軒ののれん分けの店です。トンコツや魚介系の味
がビンビンに利き、池袋大勝軒系中、一番うまい店の一つ
であることは間違いないと思います。


待つこと一時間。期待に胸は高まる。ワイルドな黒っぽいス
ープの光景に顔を映すと、動物系の脂の匂い。しかしレンゲ
一杯で池袋のイメージは跡形もなく消えてしまう。
 
豚足、サバ節、煮干などの旨みが背脂を突き抜けて、殴打
してくる。楯にした大量の麺をほおばると、硬めのしっかりと
した歯ごたえが守ってくれて、噛むほどに小麦の香りが強く
なる。
 
一粒の塩も使っていないタレは、醤油の香りがキリリッと立
って郷愁さえも感じられ、ゴクゴクとスープが飲める。デフォ
ルトで定番の具の全てがトッピングされ、一センチはあろう
かと思う厚く大きなチャーシューがドーンと太っ腹で二枚!!
ワッハッハッハッハ・・・
 
税込み630円。オヤジさんの心意気に感謝!!
味に感激!!!
(R.J記)

しょうゆラーメン みそラーメン
トンコツなどの獣系の味と魚介系の味
がビンビンに利き、麺もそれに合った
太麺です。チャーシューもでかくてよく
処理されていて大変うまい!全体にボ
リュームもあり文句のない味。
しょうゆラーメンと同様にとにかくうま
い!味噌の味もきつい味ではなく穏や
かで大変食べやすいです。

もりそば
太麺をつけると麺の色が変わる程、
濃いタレにつけて食べる逸品。味もさ
ることながら、ボリュームもあり、とに
かくうまい!最後のスープ割りもうま
いっ!

一丁

住 所 千葉県船橋市宮本6−2−27
電話番号 047−423−8889
行 き 方 京成線大神宮下駅下車、改札を出て左手(北)に向かい、8分
程行った右側。JR総武線高架手前
系 統 東京トンコツ
営業時間 18:00〜翌2:00
休   日 月曜
席   数 カウンター10席ぐらい
駐 車 場 無し
メニュー ラーメン600円
コ メ ン ト 香月系の東京トンコツの店で背油が少々デフォで入れられて
います。橋場@亀有を少しこってりさせた感じの味で、白濁さ
せないあっさりタイプの東京トンコツの店の一つだと思います。

ラーメン
白濁させない火加減で炊いたトンコツスープ
にちょっと背油をふった、あっさりタイプの東
京トンコツラーメン

コタン

住 所 千葉県船橋市宮本1−21−8
電話番号 047−424−7239
行 き 方 京成大神宮下駅下車徒歩3分
系 統 札幌ラーメン
営業時間 11:30〜15:00 16:30〜23:00
休   日 無休
席   数
駐 車 場 無し
メニュー みそラーメン600円
コ メ ン ト 八千代台のパンケで修行された方が開いた店。西山製麺
の麺が使用され、札幌ラーメンの手法で作られた店。

赤坂味一

住 所 千葉県船橋市湊町2−2−19
電話番号 047−434−4104
行 き 方 JR総武線船橋駅南口下車、ロータリーから国道14号線
まで行き、右に行って少し行った左側。
系 統 東京ラーメン
営業時間 11:00〜19:30 土祝日11:00〜15:45
休   日 日曜
席   数 33席
駐 車 場 無し
メニュー 中華そば500円
コ メ ン ト 永福町大勝軒風の店。煮干しの香りが香ばしいラーメン

清丸
中華そば(アッサリ)
住 所 千葉県船橋市東船橋4−19−28 
電話番号
行 き 方 JR総武線東船橋駅を海側に降りて千葉方面に線路に沿って行
き二つ目の陸橋の道を右に行って200メートル程行った右側
系 統 東京ラーメン
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜24:00
休   日 月曜、第3火曜
席   数
駐 車 場 無し
メニュー 中華そば600円 塩ラーメン600円
コ メ ン ト 両国のがんこラーメンで修行された方が開いた店です。がんこ
ラーメンというと評価の高い東京ラーメンの一つの系統として有
名です。その半端でないダシの濃さと塩味の濃さでキリッとした
味わいを特徴としています。ここはもしブラインドで店名を訪ねら
れたらがんこ系とは答えられないかもしれません。まず塩分が
かなり控え目にされている点でがんことはかなり違います。それ
からスープもライトです。それに合わせるため細目のちぢれ麺
が使用されています。がんこラーメンの味をベースにライトなア
ッサリ系のラーメンを目指しているのでしょうか、期待したいと思
います。
2002.6.25

やぶれかぶれ
外観 中華そば(アッサリ)
塩ラーメン
住 所 千葉県船橋市前原西8−3−2
電話番号
行 き 方 新京成線前原駅下車。改札を出て踏み切り側ではなく反対に行
き、少し行った右側
系 統 東京ラーメン
営業時間 20:30〜翌2:30
休   日 日曜
席   数 約12席
駐 車 場 無し
メニュー 中華そば600円 塩ラーメン700円
コ メ ン ト がんこ系の福福@世田谷区久品仏で修行されていた方が、夜
のみ場所を借りて開店した店。がんこを想像して行くと塩分が特
に多く感じませんが、やはりしょっぱいということは言えます。鶏
とトンコツなどのけもの系と煮干し、カツオ節、アゴ節といった魚
介系の味がお互い控え目に味を形作っていました。そして野菜
の味がこの店独特の味を形成していました。
2002.9

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