蓬莱軒
住 所 千葉県千葉市花見川区花園2−10−4
電話番号 043−276−2251
行 き 方 新検見川駅から徒歩10分位
系 統 新潟ラーメン
営業時間 11:30〜14:00 17:30〜21:00
休   日 水曜 第1,3,5日曜
席   数 23席ぐらい
駐 車 場 無し
メニュー ラーメン500円
コ メ ン ト こんな所にこんなにうまい店が…という場所に存在する店。デ
ザインも極々シンプルなのですが、味の方は素朴な中にも大
変バランスのいい味。魚介のダシがバランスよく利き、縮れた
細麺と実によく合っていました。


出てきたラーメンはシンプルな佇まいで、
具はチャーシュー、メンマ、ネギ(薬味)のみで
魚介の香りがそそる、透明感のあるスープで、
まさしく塩ラーメンである。
 
一口啜るとそのビジュアルとは裏腹に、魚介と
動物系の旨みの強さに驚く。豚骨、鶏、昆布が
ガッチリと骨格を形成し、ウルメイワシの旨み、
微かな椎茸の香りが絶妙なバランスを見せる。
コク、深み共、十分過ぎる位である。天然塩、白醤油等
を使っていると思われるタレは大変判り易く、塩気も
強くなく弱くなく微かな甘みを残しながら口の中で
スーッと消えてしまう。キレのある昆布の旨みを見送りながら
スッキリとした後口は無化調の証明である。
 
麺は極細でスープの持ち上げは十分過ぎる位。
気持ち固めで注文し、スープを飲みながら麺を食べると
最高である。
 
チャーシュー、メンマはスープと一体化した味付けで文句なし。
¥500というスーパープライス、クオリティの高さ、千葉県は
勿論の事、都内でもトップクラスの味と断言できる。
(R.J記)

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