| 蓬莱軒 |
| 住 所 | 千葉県千葉市花見川区花園２−１０−４ |
| 電話番号 | ０４３−２７６−２２５１ |
| 行 き 方 | 新検見川駅から徒歩１０分位 |
| 系 統 | 新潟ラーメン |
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００ １７：３０〜２１：００ |
| 休 日 | 水曜 第１，３，５日曜 |
| 席 数 | ２３席ぐらい |
| 駐 車 場 | 無し |
| メニュー | ラーメン５００円 |
| コ メ ン ト | こんな所にこんなにうまい店が…という場所に存在する店。デ ザインも極々シンプルなのですが、味の方は素朴な中にも大 変バランスのいい味。魚介のダシがバランスよく利き、縮れた 細麺と実によく合っていました。 出てきたラーメンはシンプルな佇まいで、 具はチャーシュー、メンマ、ネギ（薬味）のみで 魚介の香りがそそる、透明感のあるスープで、 まさしく塩ラーメンである。 一口啜るとそのビジュアルとは裏腹に、魚介と 動物系の旨みの強さに驚く。豚骨、鶏、昆布が ガッチリと骨格を形成し、ウルメイワシの旨み、 微かな椎茸の香りが絶妙なバランスを見せる。 コク、深み共、十分過ぎる位である。天然塩、白醤油等 を使っていると思われるタレは大変判り易く、塩気も 強くなく弱くなく微かな甘みを残しながら口の中で スーッと消えてしまう。キレのある昆布の旨みを見送りながら スッキリとした後口は無化調の証明である。 麺は極細でスープの持ち上げは十分過ぎる位。 気持ち固めで注文し、スープを飲みながら麺を食べると 最高である。 チャーシュー、メンマはスープと一体化した味付けで文句なし。 ￥500というスーパープライス、クオリティの高さ、千葉県は 勿論の事、都内でもトップクラスの味と断言できる。 (R.J記) |
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