台東区 上野大勝軒 外観 もりそば 住 所 東京都台東区上野７−６−７ 電話番号 ０３−３８４２−７０７０ 行 き 方 ＪＲ上野駅入谷口下車。出てすぐの岩倉高校とサンクスの間の 道を昭和通り方面にほんの少し行った右側。徒歩０分。 系 統 東京ラーメン池袋大勝軒系 営業時間 １１：００〜２０：００頃 土曜１１：００〜１８：００ 休　　　日 日曜 席　　　数 １５席 駐 車 場 無し メニュー もりそば６５０円 中華そば６００円 コ メ ン ト 最近、雨後の竹の子のように各地に開店している池袋大勝軒 系の上野に開店した店。この系統だと何年も前に開店した「麺 屋ごとう」だとか「北習大勝軒」とか名店を輩出していたのです が、最近は？？な新店に多く遭遇していました。今回もどうせ… と思いながらもりそばを食べてみましたが、うんっ！間違いなく 池袋系DNAを感じさせられる作品でした。ちょっとライトだけど、 獣系と煮干しなどの魚介系のダシがいいバランスで利き、酢の 酸味がいい塩梅に利いていて食欲をそそり、あっと言う間に完 食に至りました。 2004.8.9 麺屋武藏 武骨 外観 白武骨ラーメン 住 所 東京都台東区上野６−７−３ 電話番号 ０３−３８３４−６５２８ 行 き 方 ＪＲ山手線＆京浜東北線御徒町駅北口下車。春日通りを東（昭 和通り方面）に行き、東京三菱銀行の所の細い道を左（上野方 面）に１分ぐらい行った右側。駅から徒歩約１〜２分 系 統 魚介系東京トンコツラーメン 営業時間 １１：３０〜２１：００頃（スープ切れ終了） 休　　　日 今のところ未定のため無休 席　　　数 約１０席 駐 車 場 無し メニュー 白武骨ラーメン７００円 赤武骨ラーメン７００円 黒武骨ラーメン７００円 コ メ ン ト 新宿の超有名店武藏プロデュースの４番目の店という鳴り物入 りで１２月１２日に開店した店。基本メニューとして武骨ラーメン を券売機で購入して、白武骨（あっさり）か、赤武骨（辛いやつ） か、黒武骨（コッテリ）かを選択する仕組みになっています。今 回は白武骨を注文。若いお兄さん達が元気良くラーメンを作っ ています。オペレーションも開店して日が浅いのになかなか良か ったです。味の方は武藏のような味を想像していたのですが、 けっこう違った方向性を多く含んだ味でした。注文した白武骨ラ ーメンはアッサリ味という事なのに、渡なべ＠高田馬場の様なト ロッとしたトンコツスープに魚介の味が強く感じられるアッサリ味 とは言い難いような味でした。ワタシ的に言うと、武藏＋渡なべ って感じでした。もちろんハイレベルな魚介系トンコツラーメンで あることには間違いはないと思います。具も洗練された味付け が施されています。特にでかく切られたチャーシューはブランデ ーのフランベの香りもすばらしく、食べると甘くジューシーな肉汁 があふれ、特筆の逸品です。 2003.12.15 与ろゐ屋 ざるつけめん 住 所 東京都台東区浅草１−３６−７ 電話番号 ０３−３８４５−４６１８ 行 き 方 地下鉄銀座線、東武伊勢崎線浅草駅下車徒歩５分 系 統 東京ラーメン 営業時間 １１：００〜２０：３０ 休　　　日 無休 席　　　数 ３０席 駐 車 場 無し メニュー ラーメン６５０円 ざるつけめん６５０円 コ メ ン ト 浅草寺の近くにある店。煮干しなどの魚介系の味とけもの系の 柔らかい味がうまく融合した口当たりの大変柔らかな味わいの ラーメンです。ざるつけめんも大変いけます。 一蘭 上野店 外観 ラーメン 住 所 東京都台東区上野７−１−７ ＪＲ上野駅・駅ビル内 電話番号 ０３−５８２６−５８６１ 行 き 方 ＪＲ上野駅不忍口下車、外に出て右にＵターンするように映画館 がある方に行き、パーキングの前。公園口からだと、改札を出 て左に坂を下り、下った左側。 系 統 博多ラーメン 営業時間 ２４時間営業 休　　　日 年中無休 席　　　数 駐 車 場 無し メニュー ラーメン７５０円 コ メ ン ト 一蘭といえば、一席ごとに仕切があり、丁度選挙の投票場のよ うな客席で他の客や従業員に気を遣わずに食べる事に専念で きるといった事と初めて唐辛子を使ったというふれこみの店です が、ただそれだけではなく本格的なトンコツラーメンの店です。 上野店も同様に、首都圏のこの手の店ではトップレベルの店だ と思います。 光江 住 所 東京都台東区下谷２−２２−６ 電話番号 ０３−３８７３−０１４２ 行 き 方 地下鉄入谷駅下車徒歩５分 系 統 東京ラーメン 営業時間 １１：００〜２０：００ 日曜１１：００〜１８：００ 休　　　日 木曜 席　　　数 ２３席 駐 車 場 無し メニュー ラーメン５００円 つけめん５００円 コ メ ン ト 本当にオーソドックスを絵に描いたようなラーメンです。ダシは すべてがよいバランスで出ていて、麺との相性も抜群のラーメン です。 ますたに＠御徒町 住 所 東京都台東区上野６−６−６ 電話番号 ０３−３８３３−４０００ 行 き 方 ＪＲ御徒町駅下車、昭和通り（高速の下の道）を３分程上野方面 に行った左側 系 統 京都ラーメン 営業時間 １１：００〜２３：００ 休　　　日 無休 席　　　数 駐 車 場 無し メニュー ラーメン６５０円 コ メ ン ト 京都ラーメンというと私のような関東の人間は京懐石料理のよ うなアッサリとしたものをイメージしますし、過去にアッサリ味の 京都風ラーメンというのが流行った時期もありました。しかし実 際はトンコツ系コッテリラーメンが多いようです。もちろんここの 味はそれだけではなく、背脂、スープ、唐辛子の三重構造でで きていますが、底の方にある唐辛子のうま味によって特徴付け られています。 哲学堂 住 所 東京都台東区根岸１−６−１２ 電話番号 ０３−３８７３−３６８８ 行 き 方 ＪＲ山手線鶯谷駅北口下車、徒歩約１〜２分 系 統 東京ラーメン 営業時間 １１：３０〜１４：３０ １８：００〜２３：３０ 休　　　日 日曜祝日 席　　　数 １２席 駐 車 場 無し メニュー ラーメン６００円 コ メ ン ト 整然と漫画の本が大量にある店。漫画喫茶ならぬ漫画ラーメン 屋と言ってもおかしくない店内です。それはさておき、味の方は 獣系をベースに煮干しなどの魚介系の味が全面に出た味です。 この手の魚介系の味のラーメンが現在のように市民権を得る前 から手がけていた店。店名のいわれは、食は文化だ哲学だ…と 看板に書いてあったと思いましたのでそういう事だと思います。 弁慶 住 所 東京都台東区浅草６−５−３ 電話番号 ０３−３８７２−７７９１ 行 き 方 地下鉄＆東武線浅草駅下車、言問通り沿い徒歩約１０分 系 統 東京トンコツラーメン 営業時間 １８：００〜翌３：００ 休　　　日 水曜 席　　　数 約３０席 駐 車 場 無し メニュー ラーメン６００円 コ メ ン ト 東京に何店かある弁慶の本店。典型的な背脂コッテリの東京ト ンコツラーメンです。そして量も多い線の太いラーメンです。前 程ではないけど、若い人を中心に相変わらず人気があります。 トップへ 戻る